Großartig! Du willst ein eigenes Restaurant eröffnen und suchst dementsprechend nach wertvollen Infos. In diesem Beitrag findest du detailliertes Know-how zum Thema.
Gerade, wenn du eine Gaststätte eröffnen oder ein Restaurant aufmachen willst, lohnt sich dieser Artikel auf jeden Fall. Lass uns am besten direkt loslegen.
Wie viel kostet es ein Restaurant zu eröffnen?
Wer ein Restaurant In Deutschland eröffnen will, sollte ein Startkapital von 250.000 bis 450.000 € einkalkulieren. Die Kosten schwanken jedoch stark und variieren je nach Standort.
Sitzt du jetzt etwas perplex vorm Bildschirm? Keine Sorge. Das geht den meisten so. Wer ein Restaurant aufmachen will, hat meist schon genaue Vorstellungen, wie es aussehen soll und welche Speisen und Getränke angeboten werden. Da ist nicht sonderlich viel Platz für Gedanken an die Kosten.
Und trotzdem: Wenn du ein Restaurant eröffnen willst, solltest du dich frühzeitig mit der Kalkulation deiner Kosten beschäftigen. Du willst direkt einen umfassenden Einblick in die Gastro-Welt bekommen? Wir haben einen eigenen Beitrag verfasst, in dem wir dir zeigen, wie du clever Preise kalkulierst.
Du weißt jetzt, wie viel es ungefähr kostet, ein Restaurant zu eröffnen. Natürlich sind die von uns genannten Summen nur grobe Richtwerte. Wie hoch die Kosten nun wirklich sind, wenn du eine Gaststätte oder ein Restaurant aufmachen willst, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Nachfolgend ein paar Beispiele.
Restaurant eröffnen Kosten:
- Räumlichkeiten
- Gewerbefläche
- Küchenausstattung
- Bar-Ausstattung
- Mobiliar
- Technologie
Im nächsten Abschnitt schauen wir uns diese Faktoren etwas genauer an und klären die Frage, was du eigentlich brauchst, wenn du ein Restaurant eröffnen willst.
Was braucht man um ein Restaurant zu eröffnen?
Wie du im vorigen Abschnitt gesehen hast, ist es nicht gerade günstig, wenn du ein eigenes Restaurant eröffnen möchtest. Lass uns mal einen Blick auf die verschiedenen Kostenpunkte werfen.
Die Räumlichkeiten und Gewerbefläche
Wer eine eigene Gaststätte eröffnen oder ein Restaurant aufmachen will, braucht natürlich passende Räumlichkeiten. Dieser Punkt ist was die Kosten angeht sehr variabel. In der Hamburger Innenstadt kosten Räumlichkeiten zum Beispiel ein Vielfaches mehr, als im Speckgürtel von Dortmund.
Grundlegend hast du zwei Möglichkeiten, wenn du ein eigenes Restaurant eröffnen willst: Du kannst die Räumlichkeiten mieten oder kaufen. Einen gewerblichen Mietvertrag schließt du in der Regel über mehrere Jahre ab. Zusätzlich ist eine Kaution fällig (i. d. R. drei bis sechs Monatsmieten).
Ein Beispiel: Die Mietpreise für gewerbliche Flächen in Dortmund liegen bei 4-10 € pro Quadratmeter. In Hamburg können das aber ganz schnell mal 19 € pro Quadratmeter sein. Wie gesagt: Die Lage ist einer der wichtigsten Faktoren.
Natürlich kannst du Gewerbefläche auch kaufen. Eine Anzahlung zwischen 15 % und 25 % ist hier die Norm. Über einen Kredit lässt sich dieser Kauf abwickeln – eine gewisse Bonität ist in diesem Fall natürlich die Voraussetzung.
Wichtig: Mit dem Kauf oder der Miete von Gewerbefläche ist es noch lange nicht getan. Natürlich musst du neben dem Kaufpreis oder den Mietkosten auch laufende Kosten, wie z. B. Strom oder Wasserkosten in deine Kalkulation mit einbeziehen.
Küchenausstattung und Bar
Ein Restaurant eröffnen ohne Küche? Kommt nicht in Frage. Auch hier solltest du dir genau überlegen, was du deinen Besuchern bieten willst und welche Utensilien du brauchst. Denn die Küche ist nun mal das Herz deines zukünftigen Restaurants.
Neben Kühlraum, Herd, Backofen, Fritteuse und viel Arbeitsfläche sind natürlich auch Gegenstände, wie Teller, Pfannen oder Besteck Pflicht.
Wenn du dein eigenes Restaurant eröffnen willst, musst du für deine Küchenausstattung also in jedem Fall mehrere Tausend Euro einplanen.
Du spielst mit dem Gedanken, auch eine Bar zu installieren? Hier kommen natürlich weitere Kosten auf dich zu. Eine Ausschank mit zum Beispiel Zapfanlage hat praktisch jeder Gastronomiebetrieb. Sollen die Gäste aber auch bei der Bar sitzen können, fallen schon mal zusätzliche Kosten für ordentliche Barhocker an.
Gaststätte eröffnen: Mobiliar
Restaurantbesuche sind ohne eine gemütliche Einrichtung nicht sonderlich angenehm. Daher solltest du ein durchdachtes Konzept für deine Inneneinrichtung erstellen. Zum Mobiliar gehören z. B. Tische, Stühle, Barhocker und auch die Beleuchtung. Zählen zu deiner Zielgruppe etwa auch Familien mit Kindern, sind vielleicht hohe Stehtische, oder Tische mit Barhockern nicht so ideal. Bedenke also auch das!
Das Ambiente in deinem Restaurant entscheidet am Ende darüber, ob sich ein Gast wirklich wohlfühlt oder nicht. Behalte das also unbedingt im Hinterkopf, wenn du ein eigenes Restaurant eröffnen willst.
Inspiration zur Einrichtung kannst du dir z. B. auf Instagram oder Pinterest holen.
Du suchst generell noch nach Tipps zur Identifikation deiner Zielgruppe, oder wie du mehr Gäste in dein Lokal bekommen kannst? Wir haben einen Artikel für dich verfasst zum Thema Gastronomie Marketing, welcher interessant für dich sein könnte!
Restaurant aufmachen: Technologie
Viele Gründer vergessen den technischen Aspekt bei der Eröffnung eines Restaurants. Natürlich sollte dein Beleuchtungskonzept gut durchdacht sein, sodass ein gemütliches und vor allem einladendes Ambiente herrscht. Außerdem solltest du dafür sorgen, dass du möglichst viel Energie sparst.
Du möchtest gerne Hintergrundmusik laufen lassen, oder vielleicht sogar ab und an eine Band auftreten lassen, zum Beispiel für Konzerte oder aber auch Hochzeiten? Denke unbedingt an ein ordentliches Soundsystem! Lass dich hier am besten von Profis beraten, denn auch hier gibt es einiges zu beachten. Zusätzlich können sie dir nach Installation auch Tipps zur einfachen Bedienung geben.
Neben der Beleuchtung und dem Sound musst du dich aber auch unbedingt um ein sinnvolles Kassensystem bemühen. Heutzutage gibt es glücklicherweise sehr fortschrittliche Kassensysteme, die dir bei den verschiedenen Geschäftsprozessen eine Menge Arbeit abnehmen. Das Kassensystem von helloCash unterstützt dich z. B. nicht nur beim Bezahlprozess, sondern bietet eine Vielzahl weiterer innovativer Funktionen.
Kann ich ohne Ausbildung ein Restaurant eröffnen?
Wer ein Restaurant eröffnen möchte, muss keine gastronomische Ausbildung vorweisen. Auch ein Studium in diesem Bereich ist nicht notwendig. Trotzdem ist es ratsam, entsprechendes Wissen im gastronomischen Bereich mitzubringen.
Denn grundlegendes Know-how zu bestimmten betrieblichen Prozessen erleichtert den Einstieg in die Gastronomie enorm. Gerade, wenn du dein eigenes Restaurant eröffnen willst, solltest du ein fundamentales Wissen mitbringen. Denn deine Restaurant Mitarbeiter müssen gut angelernt werden, um einen effizienten Betrieb zu gewährleisten.
Zudem gibt es verschiedene Dinge, die du unbedingt brauchst, wenn du ein eigenes Restaurant eröffnen möchtest.
Restaurant eröffnen Voraussetzungen:
- Gewerbeschein
- Gaststättenerlaubnis
- Erlaubnis vom Gesundheits- und Veterinäramt
Du möchtest dich generell noch über Vorschriften informieren? Wir haben für dich einen eigenen Artikel zum Thema Gesetze und behördliche Auflagen in der Gastronomie verfasst.
Um Geschäftsprozesse zu optimieren, solltest du direkt bei der Gründung deines Restaurants in ein modernes Kassensystem investieren. Hier kannst du dich über die Kosten des helloCash Kassensystems informieren.
Restaurant eröffnen Checkliste: Wie werde ich ein guter Gastronom?
Um Gastronom zu werden gibt es keine regulierten Vorgaben. Dies heißt aber nicht, dass es einfach ist, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Ganz im Gegenteil: Es gibt eine Vielzahl an Fallstricken. Worauf muss man also achten, wenn man ein erfolgreicher Gastronom werden möchte?
Restaurant Checkliste: Erfolgreich ein eigenes Restaurant eröffnen
- Achte auf den Standort deines Restaurants
- Kalkuliere deine Preise ordentlich
- Kaufe günstig ein, aber spare nicht an der Qualität!
- Sorge für ein gutes Klima im Team
- Optimiere deine Geschäftsprozesse
- Nutze ein smartes Kassensystem
- Sorge für cleveres Gastronomie Marketing
Was erwarten Gäste von einem Restaurant?
Gäste erwarten von einem Restaurant in erster Linie einen freundlichen Service, schmackhafte Speisen und leckere Getränke. Auch das Ambiente sollte stimmen und der Standort attraktiv gewählt sein.
Restaurant eröffnen: 5 Dinge, die deine deine zukünftigen Gäste erwarten
- Freundlicher Service
- Gemütliche Atmosphäre
- Leckeres Essen
- Faire Preise
- Authentisches Auftreten
Um einen wirklich guten Eindruck bei deinen Kunden zu hinterlassen, solltest du dir im Vorfeld ein ausgereiftes Konzept überlegen. Hierzu gehört auch eine detaillierte Analyse der Konkurrenz.
Achte zudem auf die Bequemlichkeit. Damit ist nicht nur dein Ambiente und das Mobiliar gemeint. Auch die Geschäftsprozesse sollten so „smooth“ wie möglich ablaufen, damit deine Gäste z. B. schnell und einfach bezahlen können. Denn gerade der Bezahlprozess sollte ohne Probleme ablaufen. Nichts ist unangenehmer, als den Kunden lange auf die Rechnung warten zu lassen, oder?
Mit helloCash sind deine Restaurant Mitarbeiter bestens ausgerüstet. Warum? Naja, unsere Registrierkasse funktioniert zu 100 % plattformunabhängig. Das heißt, du kannst das Kassensystem auf dem iPhone laufen lassen und deine Gäste ganz bequem am Tisch abkassieren – bei Bedarf auch völlig digital!
Du brennst für das Thema Gastronomie? Dann gefallen dir sicher auch folgende Beiträge:
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Eigenes Restaurant eröffnen: So klappt’s auch mit der Kundenbindung
Wusstest du, dass Kassensysteme dich heutzutage nicht nur beim Bezahlprozess unterstützen? Smarte Kassen sorgen unter anderem für eine effiziente Kundenverwaltung. So kannst du deine Kunden besser kennenlernen und sogar individuelle Gutscheine ausstellen oder innovative Bezahlmethoden anbieten.
Wie wäre es z. B., wenn du die Gäste deines Restaurants ganz bequem mit dem iPad abkassieren könntest – komplett bargeldlos via Apple oder Google Pay? So könntest du dir ein Alleinstellungsmerkmal erarbeiten und deine Konkurrenz alt aussehen lassen.
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Fazit: Eigenes Restaurant eröffnen? Nur mit einem guten Plan und System
Wer ein eigenes Restaurant eröffnen will, braucht vor allem eines: einen verdammt guten Plan. Denn wenn du ein Restaurant aufmachen möchtest, musst du gut kalkulieren und grundlegendes Know-how im Bereich Gastronomie mitbringen.
Außerdem macht es Sinn, direkt zu Beginn auf die richtigen Systeme zu setzen. helloCash ist dein idealer Begleiter, wenn es um das Thema Kassensysteme geht. Wir bieten dir eine erstklassige Registrierkasse, die bereits von über 45.000 Unternehmen genutzt wird.
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